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2020-07-23 18:23:01雞有百味，還數(shù)廣東白切雞最為經(jīng)典！
家雞自從被馴化以來(lái)，一直是我們?nèi)粘Ｈ馐硜?lái)源之一。特別在廣東，有著無(wú)酒不成宴的傳統(tǒng)說(shuō)法。廣東人吃雞，吃出千百種味道，白切、 炒、燉、火鍋等等，吃法不一樣，對(duì)雞肉的體驗(yàn)也非常不同。雞有百味，哪種吃法最為經(jīng)...
2020-07-23 18:22:39經(jīng)典廣式燒臘菜：玫瑰露豉油雞
豉油雞是燒臘快餐店中的爆款菜式，小編見(jiàn)過(guò)位于廣州番禺南村的嘉政燒臘快餐店，每日供應(yīng)兩次貨，客人都是排著隊(duì)來(lái)買(mǎi)的。很多不懂的人會(huì)問(wèn)，為什么豉油和雞肉那么普通的食材組合，能吸引那么多客人搶購(gòu)？嘉政想說(shuō)，如...
2020-07-23 18:22:22學(xué)燒臘還得找正宗實(shí)體店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，別輕信網(wǎng)上配方
因?yàn)閺V式燒臘消費(fèi)者受眾廣，而且快餐店投資門(mén)檻和成本低，所以學(xué)廣東燒臘技術(shù)投資燒臘快餐店自己做老板成為了 很多打工者轉(zhuǎn)型的首選。廣東燒臘這個(gè)古老的菜系，一直以來(lái)都...
2020-07-23 18:22:03皮光肉嫩其實(shí)是連帶關(guān)系，解密廣式脆皮燒鴨燒鵝做法培訓(xùn)技術(shù)
廣東人吃燒鴨燒鵝，一般會(huì)首先推選“皮光肉嫩”的，表面看起來(lái)要呈棗紅色，油光油光的，肉切開(kāi)是剛好熟透的，不柴。排除味道上的差別，一個(gè)脆皮燒鴨做到“皮光肉嫩”，那么就贏在起跑線上了。...
2020-07-23 18:21:50廣東脆皮燒鵝做法培訓(xùn)上有哪些問(wèn)題需要新手注意的？
在實(shí)際的廣東脆皮燒鵝培訓(xùn)課堂上，嘉政燒臘的陳師傅一般都會(huì)詳細(xì)講解一些技術(shù)上的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。作為新手學(xué)員，陳師傅還要求我們從基礎(chǔ)的知識(shí)學(xué)起，講述了以下幾點(diǎn)脆皮皮燒鵝做法上的一些需要注意的問(wèn)題。...
