廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

豉油雞是燒臘快餐店中的爆款菜式，小編見(jiàn)過(guò)位于廣州番禺南村的嘉政燒臘快餐店，每日供應(yīng)兩次貨，客人都是排著隊(duì)來(lái)買的。很多不懂的人會(huì)問(wèn)，為什么豉油和雞肉那么普通的食材組合，能吸引那么多客人搶購(gòu)？嘉政想說(shuō)，如果你只是簡(jiǎn)單的把豉油雞想象成豉油跟雞的簡(jiǎn)單組合，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

豉油雞是廣東名菜，表面顏色鮮艷、雞脯肉口感嫩滑，咸中帶甜，口感正好。嘉政出品的玫瑰豉油雞，更是在普通豉油雞的基礎(chǔ)上，加入了獨(dú)有的玫瑰露酒的香味，讓雞肉吃起來(lái)味覺(jué)享受更好。

豉油雞做法目前大致上有2種，前者是將處理干凈的雞放溫水浸泡2小時(shí)去血水，將調(diào)好的豉油雞水燒開(kāi)，放入雞3提3放至雞肉進(jìn)入燒煮狀態(tài)后關(guān)蓋熄火繼續(xù)利用余溫浸燜15分鐘至熟透，取出后抹蜜汁斬塊即可；后者則是比較常見(jiàn)的做法，先將香葉干辣椒豆豉裝入布袋放入鍋內(nèi)加入足量清水大火燒沸，然后加入生姜洋蔥繼續(xù)煮香，再加入玫瑰露酒味精胡椒粉生抽醬油調(diào)為豉油雞水，加入處理干凈的光雞保持大火煮制，撇去水面浮沫，關(guān)蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可。

肉滑多汁的粵式豉油雞，廣東餐桌上最常見(jiàn)的一道菜，也非常適合用來(lái)創(chuàng)業(yè)，因?yàn)樗�飲料�?jiǎn)單，做法簡(jiǎn)易，味道卻非常的不錯(cuò)備受廣大家庭的喜愛(ài)。如果你對(duì)豉油雞的做法感興趣，請(qǐng)關(guān)注我們！