沒錢租好的地段，我的小餐館到底該怎么選址？
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
以前大家擔(dān)心的是同行的競爭，如今卻是各種不知道的競爭對手應(yīng)接不暇。競爭那么激烈，選一個好的位置就顯得更重要了。
據(jù)我們了解，80%餐飲創(chuàng)業(yè)者沒有人脈背景，經(jīng)濟(jì)實(shí)力又一般。在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。到底該如何選址呢？
大部分餐飲經(jīng)營者在開店之初都會問自己一個問題“小店在選址上該注意些什么？又該如何規(guī)避種種陷阱呢？”
我們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)為大家總結(jié)了下面幾個選址原則，給大家一些參考：
一、不強(qiáng)求黃金地段
繁華的商圈固然誘人，但如果在這上面死磕的話反而是浪費(fèi)時間。
在城市的主要商圈，這些地方每天都有無數(shù)人盯著，根本輪不到你，就算你有機(jī)會碰到，租金也會高到讓你后悔遇見它。
再者，就算你運(yùn)氣爆表，得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時間內(nèi)了解：
①本區(qū)域內(nèi)人群是否有在外用餐的習(xí)慣。
②是否超過75%的人口屬于工薪階層。
③平均年齡是否在26~32歲之間。
④10分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達(dá)。
除去各種不穩(wěn)定因素，最終得到一份準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)需要耗費(fèi)大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費(fèi)時間了。
二、避開主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合開包子店，因?yàn)槿肆鞑粫谶@些地方停留。
雖然人流量大，但人流移動的速度過快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站，看起來冷淡又倒胃口。
再者說，這樣的地方成本很高，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則肯定會讓你得不償失。
三、注意地鐵口朝向
想著人流量可能很大，不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇，但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實(shí)際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。
不同朝向地鐵出口所對應(yīng)的環(huán)境不同：比如A口對應(yīng)著商業(yè)廣場，B出口對應(yīng)著車站，C出口對應(yīng)的是居住區(qū)，D出口對應(yīng)的是施工現(xiàn)場，哪個方向的消費(fèi)者質(zhì)量更高、人流量更大？
四、注意街道的陰陽面
就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關(guān)。舉個例子，左邊車道是進(jìn)城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽面右邊是陰面。
看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。
一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點(diǎn)就是人們通常會選擇折返的點(diǎn)，前邊的店和后邊的店可能相差不過數(shù)十米，命運(yùn)卻會完全不一樣。
五、保險(xiǎn)不冒險(xiǎn)
很多人看到一個地方?jīng)]有某一品類的店，認(rèn)為這是個機(jī)會，其實(shí)也有可能是陷阱。
例如我們經(jīng)常在一些老居民區(qū)附近發(fā)現(xiàn)早餐店不多，其實(shí)是因?yàn)檫@里年輕人太少，而老年人大部分在家吃早餐。
如果你選擇的地方有一到兩家同類型的餐飲店，并且都做得還不錯時，那么恰好說明這地方還不錯。起碼用戶基礎(chǔ)不弱，接下來你唯一要思考的就是如何將菜品做到極致，從競爭中脫穎而出。
誰都想做第一個吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹還是蝎子，誰知道？
六、分析消費(fèi)者構(gòu)成
根據(jù)大量開店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。
所以，看一個地方行不行，不要拿自己心里預(yù)期的店面形象去套，而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成。
周邊的人群都是干啥的，人們的活動軌跡怎么樣，在外面吃的多不多？全面的考慮完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。
七、適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)
競爭這么激烈，沒有十全十美的地方，所以你要時刻準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)。
找鋪?zhàn)泳拖裾依掀�，我們需要明確的知道自己能夠接受哪些缺點(diǎn)，適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)。
剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的緣分了。
據(jù)我們了解，80%餐飲創(chuàng)業(yè)者沒有人脈背景，經(jīng)濟(jì)實(shí)力又一般。在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。到底該如何選址呢？
大部分餐飲經(jīng)營者在開店之初都會問自己一個問題“小店在選址上該注意些什么？又該如何規(guī)避種種陷阱呢？”
我們根據(jù)經(jīng)驗(yàn)為大家總結(jié)了下面幾個選址原則，給大家一些參考：
一、不強(qiáng)求黃金地段
繁華的商圈固然誘人，但如果在這上面死磕的話反而是浪費(fèi)時間。
在城市的主要商圈，這些地方每天都有無數(shù)人盯著，根本輪不到你，就算你有機(jī)會碰到，租金也會高到讓你后悔遇見它。
再者，就算你運(yùn)氣爆表，得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時間內(nèi)了解：
①本區(qū)域內(nèi)人群是否有在外用餐的習(xí)慣。
②是否超過75%的人口屬于工薪階層。
③平均年齡是否在26~32歲之間。
④10分鐘內(nèi)有多少顧客可以到達(dá)。
除去各種不穩(wěn)定因素，最終得到一份準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)需要耗費(fèi)大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費(fèi)時間了。
二、避開主干道
大的主干道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合開包子店，因?yàn)槿肆鞑粫谶@些地方停留。
雖然人流量大，但人流移動的速度過快，選在主干道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站，看起來冷淡又倒胃口。
再者說，這樣的地方成本很高，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則肯定會讓你得不償失。
三、注意地鐵口朝向
想著人流量可能很大，不少老板會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇，但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實(shí)際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的。
不同朝向地鐵出口所對應(yīng)的環(huán)境不同：比如A口對應(yīng)著商業(yè)廣場，B出口對應(yīng)著車站，C出口對應(yīng)的是居住區(qū)，D出口對應(yīng)的是施工現(xiàn)場，哪個方向的消費(fèi)者質(zhì)量更高、人流量更大？
四、注意街道的陰陽面
就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關(guān)。舉個例子，左邊車道是進(jìn)城方向，而右邊車道則是出城方向，那么左邊就是陽面右邊是陰面。
看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。
一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點(diǎn)就是人們通常會選擇折返的點(diǎn)，前邊的店和后邊的店可能相差不過數(shù)十米，命運(yùn)卻會完全不一樣。
五、保險(xiǎn)不冒險(xiǎn)
很多人看到一個地方?jīng)]有某一品類的店，認(rèn)為這是個機(jī)會，其實(shí)也有可能是陷阱。
例如我們經(jīng)常在一些老居民區(qū)附近發(fā)現(xiàn)早餐店不多，其實(shí)是因?yàn)檫@里年輕人太少，而老年人大部分在家吃早餐。
如果你選擇的地方有一到兩家同類型的餐飲店，并且都做得還不錯時，那么恰好說明這地方還不錯。起碼用戶基礎(chǔ)不弱，接下來你唯一要思考的就是如何將菜品做到極致，從競爭中脫穎而出。
誰都想做第一個吃螃蟹的人，但你手里的到底是螃蟹還是蝎子，誰知道？
六、分析消費(fèi)者構(gòu)成
根據(jù)大量開店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。
所以，看一個地方行不行，不要拿自己心里預(yù)期的店面形象去套，而是要客觀分析這地方的人群構(gòu)成。
周邊的人群都是干啥的，人們的活動軌跡怎么樣，在外面吃的多不多？全面的考慮完畢后，這地方合不合適就比較清楚了。
七、適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)
競爭這么激烈，沒有十全十美的地方，所以你要時刻準(zhǔn)備降低你的標(biāo)準(zhǔn)。
找鋪?zhàn)泳拖裾依掀�，我們需要明確的知道自己能夠接受哪些缺點(diǎn)，適當(dāng)降低標(biāo)準(zhǔn)。
剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的緣分了。
