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全球最便宜的米其林!這個(gè)華人小販太厲害,竟把路邊攤燒臘做到了
2020-07-24 作者:嘉政燒臘  來(lái)源:燒臘培訓(xùn)  瀏覽次數(shù):
據(jù)說(shuō),吃貨也分好幾種,初級(jí)吃貨:成天叫外賣、吃路邊攤;中級(jí)吃貨:對(duì)餐廳氛圍、服務(wù)、味道有一定講究,高級(jí)吃貨:對(duì)世界各地的美食信手拈來(lái),米其林餐廳經(jīng)常出入。這不是吃貨分類,這是收入分類吧?其實(shí)米其林星級(jí)餐廳一定就是又貴又豪華嗎?未必!因?yàn)槟銢](méi)有見(jiàn)過(guò)米其林的……路邊攤。印象中,米其林星級(jí)餐廳應(yīng)該是這樣的:一流的廚藝絕佳的菜肴,配上雅致的用餐環(huán)境和零缺點(diǎn)的服務(wù)。

不過(guò),一份新加坡“米其林指南”,卻讓人大跌眼鏡。

29家入選餐館中,有一家就是兩平米的路邊攤。

廚師:我姓陳,叫翰銘,52歲,我的職業(yè)是燒臘師,剛獲得米其林一星的廚師。

沒(méi)錯(cuò),在很多人把“路邊攤”和“臟亂差”劃上等號(hào)時(shí),這位華人大叔靠著兩平米的小檔口,成為了第一個(gè)登上米其林指南的小販。

大叔制作的美食只有一樣——油雞。

雖然材料一點(diǎn)不省,但這油雞的價(jià)格卻一直沒(méi)變。

自從上了“米其林”之后,來(lái)排隊(duì)的顧客越發(fā)多了,但陳翰銘還是每天雷打不動(dòng)的只賣180只油雞,他的解釋是:再多,就影響味道了。在參加米其林頒獎(jiǎng)晚宴時(shí),陳翰銘和妻子女兒是坐著地鐵去的,而在現(xiàn)場(chǎng),他對(duì)自己的定位,并不是星級(jí)廚師。

在拿到米其林的認(rèn)證后,陳翰銘依然是每天親自做油雞,把控每一道程序。

這位大叔的故事讓我相信,天下沒(méi)有第一流的酒店,只有第一流的食物,而第一流的食物,來(lái)自第一流的廚師,而要成為第一流的廚師,只有一個(gè)秘訣——用心。同樣的食材,不同的人做出來(lái),味道也肯定是不一樣的,只有用心的人做出來(lái)的才會(huì)好吃。
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