廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

據(jù)說(shuō)，吃貨也分好幾種，初級(jí)吃貨：成天叫外賣、吃路邊攤；中級(jí)吃貨：對(duì)餐廳氛圍、服務(wù)、味道有一定講究，高級(jí)吃貨：對(duì)世界各地的美食信手拈來(lái)，米其林餐廳經(jīng)常出入。這不是吃貨分類，這是收入分類吧？其實(shí)米其林星級(jí)餐廳一定就是又貴又豪華嗎？未必！因?yàn)槟銢](méi)有見(jiàn)過(guò)米其林的……路邊攤。印象中，米其林星級(jí)餐廳應(yīng)該是這樣的：一流的廚藝絕佳的菜肴，配上雅致的用餐環(huán)境和零缺點(diǎn)的服務(wù)。

不過(guò)，一份新加坡“米其林指南”，卻讓人大跌眼鏡。

29家入選餐館中，有一家就是兩平米的路邊攤。

廚師：我姓陳，叫翰銘，52歲，我的職業(yè)是燒臘師，剛獲得米其林一星的廚師。

沒(méi)錯(cuò)，在很多人把“路邊攤”和“臟亂差”劃上等號(hào)時(shí)，這位華人大叔靠著兩平米的小檔口，成為了第一個(gè)登上米其林指南的小販。

大叔制作的美食只有一樣——油雞。

雖然材料一點(diǎn)不省，但這油雞的價(jià)格卻一直沒(méi)變。

自從上了“米其林”之后，來(lái)排隊(duì)的顧客越發(fā)多了，但陳翰銘還是每天雷打不動(dòng)的只賣180只油雞，他的解釋是：再多，就影響味道了。在參加米其林頒獎(jiǎng)晚宴時(shí)，陳翰銘和妻子女兒是坐著地鐵去的，而在現(xiàn)場(chǎng)，他對(duì)自己的定位，并不是星級(jí)廚師。

在拿到米其林的認(rèn)證后，陳翰銘依然是每天親自做油雞，把控每一道程序。

這位大叔的故事讓我相信，天下沒(méi)有第一流的酒店，只有第一流的食物，而第一流的食物，來(lái)自第一流的廚師，而要成為第一流的廚師，只有一個(gè)秘訣——用心。同樣的食材，不同的人做出來(lái)，味道也肯定是不一樣的，只有用心的人做出來(lái)的才會(huì)好吃。