廣式燒臘品類
2020-07-25 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
經(jīng)常有人問哪里有燒臘培訓(xùn),廣東燒臘技術(shù)哪家好?廣式燒臘培訓(xùn)要多久?說明廣式燒臘還是比較火爆比較有前景的,那么今天就來說說廣式燒臘的品類。
廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風味獨特。廣式燒臘的歷史可以追溯的唐朝以前,是在京都臘味基礎(chǔ)上創(chuàng)制出的具有地方特色的臘味。唐宋時期,由于阿拉伯人、印度人將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味,從此名揚海內(nèi)外。
廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風味獨特。廣式燒臘的歷史可以追溯的唐朝以前,是在京都臘味基礎(chǔ)上創(chuàng)制出的具有地方特色的臘味。唐宋時期,由于阿拉伯人、印度人將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味,從此名揚海內(nèi)外。
廣式燒臘,品類豐富。一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種。
廣式燒臘之燒味類:
燒味類,有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種。
廣式燒臘之鹵味類:
鹵味類,有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等近30個品種。
廣式燒臘之臘味類:
臘味類,有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種。
廣東臘味,因其三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆薄,色澤鮮艷,咸甜適中,美味可口,營養(yǎng)豐富,深受國內(nèi)外食客的歡迎。
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