哪里可以學正宗的廣東燒鵝?
2020-12-22 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴,屬粵菜系,是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。一只正宗的燒鵝想做出來可不簡單!先把香料與糖鹽混合而成的燒鵝鹽填進鵝肚,一遍滾水,一遍冷水,再用糖水掛上光澤。一只只腌制風干過的鵝,最終被送進烤爐。
嘉政燒鵝培訓課程安排:
1、燒鵝各式原材料,配料的采購,保鮮,初加工。
2、各種食材的腌制,存放,燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。
3、上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術(shù)指導 。
4、燒制火候、時間、手法的教學。 蘸醬制與切制技巧。
5、學員反復實操至熟練掌握燒鵝全套技術(shù)制作工藝。
嘉政燒鵝培訓優(yōu)勢:
1、燒鵝培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2、理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
3、針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4、燒鵝培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店。
哪里可以學正宗的廣東燒鵝?
很多人學正宗的廣東燒鵝技術(shù)第一個想到就是廣州嘉政燒臘培訓中心,廣州嘉政燒臘培訓中心實行一對一教學模式,以實際操作為主,配合大量的燒臘實物進行實操,并且由二三十年燒臘經(jīng)驗的陳師傅親自教學培訓,完全能滿足您對燒臘的需求。嘉政燒鵝培訓課程安排:
1、燒鵝各式原材料,配料的采購,保鮮,初加工。
2、各種食材的腌制,存放,燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。
3、上色、燙皮、吹氣、風干等制作工藝的技術(shù)指導 。
4、燒制火候、時間、手法的教學。 蘸醬制與切制技巧。
5、學員反復實操至熟練掌握燒鵝全套技術(shù)制作工藝。
嘉政燒鵝培訓優(yōu)勢:
1、燒鵝培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2、理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
3、針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4、燒鵝培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店。