廣州嘉政燒臘培訓學校

很多人不選擇相信燒臘培訓學校出來的學員能燒出好的燒鴨燒鵝出品，也不相信學校出來的學員能自己經(jīng)營一家燒臘快餐店。那么，作為擁有8家燒臘實體店的燒臘培訓學校，嘉政燒臘來普及一下正宗的燒臘培訓到底能學到什么東西。

第一方面：開店做生意的經(jīng)營方法方式，簡稱營銷。現(xiàn)如今餐飲競爭非常大，面對如此的競爭你要有和同行不一樣的經(jīng)營方式和獨特的銷售手段，就算你的燒臘技術在好你銷售不出去都是白搭，就從這一方面就可以看出營銷是非常重要的。

  

第二方面：成本管控。真正做過燒臘店的人都會深刻體會到，做餐飲的利潤不是賺到，而是通過合理的成本控制出來的，在最低的成本保證出品質(zhì)量，也就是在成本和出品質(zhì)量上取得平衡。

 

第三方面：作為一個燒臘店的選址技巧。你的燒臘技術再美味做的再好吃，你選址的開店位置不好一樣沒生意，選擇一個好的位置你的生意就成功了一大半，位置好出品一般一樣可以做到好生意，位置差味道好就未必有好生意，當然好位置價錢也是不便宜。

  

第四方面：干凈整潔的店面環(huán)境。做餐飲衛(wèi)生很重要，客人到店消費第一感覺是看到的整個環(huán)境，裝修不一定要多高檔豪華但是整體一定要衛(wèi)生，整潔，我們平時在外邊就餐也一定會考慮到這個因素的吧。

  

第五方面：出餐快速準確。一般到吃飯的時間來的客人相對很集中，飯市時間也就一兩小時，在最短的時間出餐越多營業(yè)額就越多，利潤也就越多，誰也不想吃個快餐還要等十分鐘，這樣客人就會選擇到別家消費了。  
 

第六方面:良好的服務意識。作為一個餐飲從業(yè)者你就是要有良好的和客人溝通技巧，要經(jīng)常和熟客聊聊天，拉近關系，在客人的角度情趣哪里吃飯都一樣價錢，但是客人覺得你這家店老板為人好，聊的來就肯定會光顧你的生意。

  

第七方面：燒臘出品技術。做正宗燒臘不是一成不變，要根據(jù)每個地方口味不同來相應改變，做出迎合當?shù)氐目谖�，根�?jù)客人的意見和建議制作出適合當?shù)啬芙邮艿拇蟊娍谖丁?nbsp; 

 

綜合以上幾方面可以得出所謂正宗的燒臘技術是：做生意的營銷+合理的成本管控+開店選址技巧+干凈整潔的店面+良好的服務意識+適應當?shù)乜谖兜某銎贰?/strong>