燒臘培訓，廣東脆皮燒鴨制作視頻，深井燒鵝培訓 燒臘培訓班
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
燒臘培訓，廣東脆皮燒鴨制作視頻，深井燒鵝培訓 燒臘培訓班，廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。北方為烤南方為燒.因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.當然做法和吃法上都有區(qū)別。據(jù)傳唐朝以前，便在京都風味基礎上。創(chuàng)制了具有地方特色的口味。廣州廚師們進一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚海內(nèi)外。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。
嘉政脆皮燒鴨以其“以其傳統(tǒng)做法不含香精色素，色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。廣州脆皮燒鴨培訓 廣東深井燒鵝培訓 港式烤鴨培訓
學員練習燒鴨填料、縫針。
學員練習上皮水。
學員作品出爐。
脆皮燒鴨成品擺件上碟，嘉政燒鴨皮脆、肉嫩、多湯汁
嘉政脆皮燒鴨以其“以其傳統(tǒng)做法不含香精色素，色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。廣州脆皮燒鴨培訓 廣東深井燒鵝培訓 港式烤鴨培訓
學員練習燒鴨填料、縫針。
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