廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

歡迎訪問中國燒臘培訓(xùn)實力品牌 — 廣東實力雄厚的燒臘培訓(xùn)--廣州嘉政燒臘培訓(xùn)中心網(wǎng)站!
當(dāng)前位置: 主頁 > 嘉政動態(tài) >
廣式燒鴨培訓(xùn)制作時五香味不濃是啥原因?
2020-07-24 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓(xùn)  瀏覽次數(shù):
廣式燒鴨培訓(xùn)制作時五香味不濃是啥原因?
脆皮燒鴨最受人們歡迎的特點就是皮脆肉鮮。它的表皮酥脆爽滑。吃到口中既不會感到干澀,而且嚼起來有一種五香味香香的肉味兒。吃完之后令人回味無窮,許多美食愛好者都會選中脆皮燒鴨作為自己解饞的美味。有些在制作脆皮燒鴨的過程中,做出來的脆皮燒鴨不干香,五香味不濃,只要有幾年制作經(jīng)驗的師傅都知道,這與五香材料的合理搭配有關(guān)。五香味要做的好,調(diào)料中的搭配比例是非常重要的。

除了調(diào)料之外,我們還要注意燒制的過程中一定要注意火候。燒鴨的五香味不濃與燒制的火候有關(guān),好的配料要與火候相搭配。在燒制的過程中,火候一定要均勻穩(wěn)定,只有經(jīng)過慢慢的燒烤,燒鴨表層的油脂才能充分出來。這樣的五香味才能慢慢地滲透進去。經(jīng)過一段時間燒制的鴨子吃起來口感才能達到酥脆爽滑的程度。
 
最后還有一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是出餐了,在出餐的過程中,如果你的燒鴨呈現(xiàn)的狀態(tài)非常好的話,就是真正意義上的成功,那么燒鴨在切件上一定要淋上燒鴨汁,它的口味更加的鮮美,吃起來讓人覺得口水流涎不止。
燒臘培訓(xùn),學(xué)廣東燒臘找嘉政,二十年燒臘培訓(xùn)經(jīng)驗五星級酒店燒臘培訓(xùn)總廚王家新執(zhí)教,實體店經(jīng)營,每天有大量燒臘產(chǎn)品實操,現(xiàn)場能看到做燒臘培訓(xùn)全流程! 全國服務(wù)熱線:185-8859-3833
地址: 廣州市番禺區(qū)大石街涌口村嶺南路6號. 廣州嘉政餐飲企業(yè)管理有限公司 版權(quán)所有 m.goprobags.com. All . 粵ICP備13063221號-1
返回首頁