在廣式燒臘里深井燒鵝的由來
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓跟大家分享一下，廣式燒臘里深井燒鵝的由來。在廣東省廣州市番禺區(qū)有個地方叫深井，但我們現(xiàn)在說的深井燒鵝的“深井”它并不代表地方，而是一種做法，而這種做法最早的時候是怎么來的呢？現(xiàn)在市面上很多做燒臘的都說自已的燒鵝是深井燒鵝，其實他們連深井燒鵝是怎么來的都不知道。
深井燒鵝是在很久以前，有一個人要做燒鵝，但因為家里太窮了沒有錢買燒鵝爐，就在自家的院子里挖了口井，井的上面架了幾根鐵桿，把鵝掛在上面燒，后來發(fā)現(xiàn)在這口井燒出來的燒鵝特別好吃，特別香，這種做法傳開了，就有同行紛紛效仿，這就是深井燒鵝的由來的。當然，現(xiàn)在的話肯定是沒有人用這種方法去燒的了，因為條件不允許。那么現(xiàn)在的深井燒鵝只能用現(xiàn)在的爐具去燒，把當時的配方留傳下來，嘉政燒臘培訓中心教授的就是配方就是深井燒鵝的配方了。
深井燒鵝是在很久以前，有一個人要做燒鵝，但因為家里太窮了沒有錢買燒鵝爐，就在自家的院子里挖了口井，井的上面架了幾根鐵桿，把鵝掛在上面燒，后來發(fā)現(xiàn)在這口井燒出來的燒鵝特別好吃，特別香，這種做法傳開了，就有同行紛紛效仿，這就是深井燒鵝的由來的。當然，現(xiàn)在的話肯定是沒有人用這種方法去燒的了，因為條件不允許。那么現(xiàn)在的深井燒鵝只能用現(xiàn)在的爐具去燒，把當時的配方留傳下來，嘉政燒臘培訓中心教授的就是配方就是深井燒鵝的配方了。
