一個沒有選擇嘉政的學員的后悔！據(jù)說吵架了，出品不好都說是材料問題，我就奇怪了，其實如果是專業(yè)為何材料都不會選？還說百年老字號，連鎖呢！據(jù)說師傅確實挺老的！一個在廣州某辦公室培訓班學完了燒臘鹽焗技術(shù)回去后模擬的，結(jié)果鹽焗出的效果令我目瞪口呆！很榮幸，他對這些辦公室培訓班的燒臘培訓喪失了信心后看到我們的網(wǎng)站介紹，他試探著咨詢我，并給我看了他自己鹽焗出的鹽焗雞的圖片，他說了一句很實在的話：剛開始不懂，以為在這些辦公室燒臘培訓班看師傅學了一天鹽焗，然后回去照著師傅的配方調(diào)料就能做出好的鹽焗，結(jié)果回去自己一點經(jīng)驗也沒有！等到自己親自烤制的時候就手忙腳亂了，很多問題都是懵懵懂懂的！
燒臘技術(shù)要數(shù)燒鵝，燒鴨技術(shù)最為難掌握，要將一個鴨或者鵝燒烤成功并且保證味道一流，操作細節(jié)要比單子上的藥料配方重要多了！好的藥料配方的確能確保燒烤的味道正宗美味，就拿燒鴨來說，皮的脆度，鴨子的顏色，入味技巧的控制，不同鴨子的火候控制(凍鴨或者新鮮的鴨)，碳的質(zhì)量，氣候濕度，烤爐的性質(zhì)等都會直接影響著烤制的質(zhì)量和味道，這些細節(jié)相信你不可能從淘寶上購買的所謂配方清單就能很好掌握的，也不是光有好的配方就能做得好的！
還是那句老話：學燒臘技術(shù)本質(zhì)在于細節(jié)而不單單是配方，嘉政港式燒臘培訓，不是簡單培養(yǎng)＂下得廚房＂而是要培養(yǎng)＂熟道于行＂。我們精心傳授整個燒臘制作流程，內(nèi)容囊括進貨、選料、加工、銷售、以及經(jīng)營策劃等一體式培訓內(nèi)容。每天大量實物操作，慕求讓學員在最短時間內(nèi)，熟練掌握燒臘店開店全流程
- 上一篇：感謝來塘步東分店的食客和學員
- 下一篇：呼吁燒臘培訓同行，憑良心教學
