我是怎么走進(jìn)燒臘行業(yè)的
2020-07-23 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
每個(gè)燒臘人當(dāng)初選擇走進(jìn)燒臘行業(yè),做一個(gè)燒臘人,我想有基本兩點(diǎn):
1、燒臘行業(yè)的發(fā)展前景 。做燒臘門檻較低,對(duì)技術(shù)要求沒有像廚師一樣要那么全面。容易上手,是小本創(chuàng)業(yè)的比較好的起點(diǎn)。目前燒臘行業(yè)正處在上升趨勢(shì),小到市場(chǎng)明檔,路邊檔,大到燒臘快餐、燒臘品牌店,都反映了這個(gè)行業(yè)所具有的發(fā)展前景。每個(gè)城市都可以見到燒臘的身影,這就是燒臘行業(yè)至今仍保持有旺盛的生命力,人們對(duì)它的喜好也有增無減。所以燒臘行業(yè)還是具有很廣闊的前景。
2、興趣。興趣是很多燒臘人走進(jìn)這個(gè)行業(yè)的出發(fā)點(diǎn),而興趣的來源也就是吃,喜歡吃燒臘,那么就有了興趣,也就有了從事這行的想法和付諸行動(dòng)。
我是如何走進(jìn)燒臘業(yè),也是源于我在江門的工作經(jīng)歷,不怕大家笑話,我2006年去了江門,在此之前還真是沒吃過燒鵝,對(duì)燒臘那是很模糊的概念,不知啥味,也不會(huì)想去吃(當(dāng)然以前在外面燒烤,烤雞翅膀這不算。,或許很多人不知道江門,江門就是廣東四大名鵝---馬岡鵝的產(chǎn)地,廣東做燒鵝最好的鵝種就是清遠(yuǎn)的烏鬃鵝和開平的馬岡鵝(當(dāng)然馬岡鵝也是烏鬃鵝的近親,就是清遠(yuǎn)烏鬃鵝給陽江黃鬃鵝搞了之后就有了開平的馬岡鵝),所以在江門啥都不多,鵝多啊,做燒鵝的店那也是相當(dāng)多啊,當(dāng)然這燒鵝多又和我有啥干系呢?又不是我開的,這接觸燒鵝也是源于我工作的性質(zhì)------做業(yè)務(wù),以前就是給人說“要想富,做業(yè)務(wù)”,結(jié)果我成了一名每天開著一輛面包車到處跑的業(yè)務(wù)仔,每天也只能和盒飯打交道,所以也就有了第一次吃燒鵝,那肉吃在嘴里,那是相當(dāng)?shù)南硎馨,從此我?duì)燒鵝那是一見鐘情,一吃不停啊,去到每個(gè)地方都要品嘗燒鵝,也就和鵝結(jié)下了不解之緣,燒鵝、白切鵝、五味鵝一直是我心頭好。雖然此后我也一直沒有從事燒臘這行業(yè),但是燒鵝情結(jié)一直扎根在我心里。
沒有第一次創(chuàng)業(yè)的失敗,也沒有我今天走進(jìn)燒臘這行業(yè)。長這么大,一直想要自己創(chuàng)業(yè),干一番事業(yè),不想打工給別人賺錢,也就有了第一次和朋友創(chuàng)業(yè)物流貨運(yùn)公司,結(jié)果錢沒賺到,每天搬貨累得回到家看到太太都沒有什么沖動(dòng)(夸張了點(diǎn)),我想著這也是我某些能力比不上和老師的根源吧(和老大暴汗:輸就輸還找啥理由。。也正是這次的失敗讓我人生第一次陷入了低谷,肩上的壓力和無數(shù)人的嘲笑,讓我很長一段時(shí)間頹廢起來,兄弟式的合伙,仇人般的散伙,在這也強(qiáng)烈建議大家:情愿自己?jiǎn)胃梢膊灰匣飫?chuàng)業(yè),太容易出問題,受傷的總是自己!這一次我很受傷!
也正是這次經(jīng)歷背負(fù)太多的債務(wù),讓 我再一次萌發(fā)創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)。網(wǎng)上也搜索了很多創(chuàng)業(yè)的方案,啥花卉批發(fā)、內(nèi)衣店、服裝店等等都做過調(diào)查,但都不是我想從事的,最后也是一次吃燒鵝的時(shí)候想起,為何不做燒臘,自己對(duì)燒鵝的情懷立馬讓我堅(jiān)定就是要往這條路走,也就網(wǎng)上搜索了很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu),打過電話咨詢,也看過一些網(wǎng)站,也是不經(jīng)意的點(diǎn)擊進(jìn)入了嘉政燒臘,開始了我的燒臘生涯,從報(bào)名到去和老師的手把手培訓(xùn),一路走來,才對(duì)燒臘有所領(lǐng)悟,并學(xué)到了燒臘的很多技術(shù)!懂得了如何制作燒鵝,叉燒、燒肉等很多燒臘出品,感謝嘉政燒臘 ,感謝和老大,愿嘉政燒臘長存,老大安康!