想學(xué)習(xí)燒臘制作技術(shù),燒臘培訓(xùn)班能學(xué)到哪些內(nèi)容?
2020-06-16 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
想學(xué)習(xí)燒臘制作技術(shù),燒臘培訓(xùn)班能學(xué)到哪些內(nèi)容?很多人不選擇相信燒臘培訓(xùn)學(xué)校出來的學(xué)員能燒出好的燒鴨燒鵝出品，也不相信學(xué)校出來的學(xué)員能自己經(jīng)營一家燒臘快餐店。那么，作為擁有8家燒臘實體店的燒臘培訓(xùn)學(xué)校，嘉政燒臘來普及一下正宗的燒臘培訓(xùn)到底能學(xué)到什么東西。
（1）開店做生意的經(jīng)營方法方式，簡稱營銷。現(xiàn)如今餐飲競爭非常大，面對如此的競爭你要有和同行不一樣的經(jīng)營方式和獨特的銷售手段，就算你的燒臘技術(shù)再好你銷售不出去都是白搭，就從這一方面就可以看出營銷是非常重要的。
（2）成本管控。真正做過燒臘店的人都會深刻體會到，做餐飲的利潤不是賺到，而是通過合理的成本控制出來的，在最低的成本保證出品質(zhì)量，也就是在成本和出品質(zhì)量上取得平衡。
（3）作為一個燒臘店的選址技巧。你的燒臘技術(shù)再美味做的再好吃，你選址的開店位置不好一樣沒生意，選擇一個好的位置你的生意就成功了一大半，位置好出品一般一樣可以做到好生意，位置差味道好就未必有好生意，當(dāng)然好位置價錢也是不便宜。
（4）干凈整潔的店面環(huán)境。做餐飲衛(wèi)生很重要，客人到店消費第一感覺是看到的整個環(huán)境，裝修不一定要多高檔豪華但是整體一定要衛(wèi)生，整潔，我們平時在外邊就餐也一定會考慮到這個因素的吧。
（5）出餐快速準(zhǔn)確。一般到吃飯的時間來的客人相對很集中，飯市時間也就一兩小時，在最短的時間出餐越多營業(yè)額就越多，利潤也就越多，誰也不想吃個快餐還要等十分鐘，這樣客人就會選擇到別家消費了。
（6）良好的服務(wù)意識。作為一個餐飲從業(yè)者你就是要有良好的和客人溝通技巧，要經(jīng)常和熟客聊聊天，拉近關(guān)系，在客人的角度興許哪里吃飯都一樣價錢，但是客人覺得你這家店老板為人好，聊的來就肯定會光顧你的生意。
（7）燒臘出品技術(shù)。做正宗燒臘不是一成不變，要根據(jù)每個地方口味不同來相應(yīng)改變，做出迎合當(dāng)?shù)氐目谖�，根�?jù)客人的意見和建議制作出適合當(dāng)?shù)啬芙邮艿拇蟊娍谖丁?nbsp;
參加嘉政燒臘技術(shù)培訓(xùn)課程，現(xiàn)場能學(xué)習(xí)到：
1、 原材料的進貨渠道；2、 原材料的預(yù)處理；3、 鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾；4、 鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握；5、 調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)；6、介紹光鮮鴨的處理方法。
綜合以上幾方面可以得出正宗的燒臘技術(shù)是：做生意的營銷+合理的成本管控+開店選址技巧+干凈整潔的店面+良好的服務(wù)意識+適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖兜某銎贰?/strong>
我們知道學(xué)燒臘和開店就幾方面。那么怎么樣能學(xué)到正宗的燒臘技術(shù)，肯定是要選擇具備這幾方面的燒臘培訓(xùn)機構(gòu)來學(xué)習(xí)正宗燒臘技術(shù)，廣州嘉政燒臘培訓(xùn)就是這么一家理想的燒臘培訓(xùn)機構(gòu)，可以免費考察和品嘗產(chǎn)品。
（2）成本管控。真正做過燒臘店的人都會深刻體會到，做餐飲的利潤不是賺到，而是通過合理的成本控制出來的，在最低的成本保證出品質(zhì)量，也就是在成本和出品質(zhì)量上取得平衡。
（3）作為一個燒臘店的選址技巧。你的燒臘技術(shù)再美味做的再好吃，你選址的開店位置不好一樣沒生意，選擇一個好的位置你的生意就成功了一大半，位置好出品一般一樣可以做到好生意，位置差味道好就未必有好生意，當(dāng)然好位置價錢也是不便宜。
（4）干凈整潔的店面環(huán)境。做餐飲衛(wèi)生很重要，客人到店消費第一感覺是看到的整個環(huán)境，裝修不一定要多高檔豪華但是整體一定要衛(wèi)生，整潔，我們平時在外邊就餐也一定會考慮到這個因素的吧。
（5）出餐快速準(zhǔn)確。一般到吃飯的時間來的客人相對很集中，飯市時間也就一兩小時，在最短的時間出餐越多營業(yè)額就越多，利潤也就越多，誰也不想吃個快餐還要等十分鐘，這樣客人就會選擇到別家消費了。
（6）良好的服務(wù)意識。作為一個餐飲從業(yè)者你就是要有良好的和客人溝通技巧，要經(jīng)常和熟客聊聊天，拉近關(guān)系，在客人的角度興許哪里吃飯都一樣價錢，但是客人覺得你這家店老板為人好，聊的來就肯定會光顧你的生意。
（7）燒臘出品技術(shù)。做正宗燒臘不是一成不變，要根據(jù)每個地方口味不同來相應(yīng)改變，做出迎合當(dāng)?shù)氐目谖�，根�?jù)客人的意見和建議制作出適合當(dāng)?shù)啬芙邮艿拇蟊娍谖丁?nbsp;
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1、 原材料的進貨渠道；2、 原材料的預(yù)處理；3、 鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾；4、 鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握；5、 調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)；6、介紹光鮮鴨的處理方法。
綜合以上幾方面可以得出正宗的燒臘技術(shù)是：做生意的營銷+合理的成本管控+開店選址技巧+干凈整潔的店面+良好的服務(wù)意識+適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖兜某銎贰?/strong>
我們知道學(xué)燒臘和開店就幾方面。那么怎么樣能學(xué)到正宗的燒臘技術(shù)，肯定是要選擇具備這幾方面的燒臘培訓(xùn)機構(gòu)來學(xué)習(xí)正宗燒臘技術(shù)，廣州嘉政燒臘培訓(xùn)就是這么一家理想的燒臘培訓(xùn)機構(gòu)，可以免費考察和品嘗產(chǎn)品。
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