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2020-07-24 17:57:42廣東燒鴨培訓(xùn)皮水配方制作有什么方法呢？
廣東燒鴨培訓(xùn)，我們首先要明白它皮水配方的作用原理：是皮水中的糖在高溫的作用下，發(fā)生了分解成單糖變成了紅色，從而使燒鴨金黃油亮更加好看。所以說(shuō)，廣式燒鴨皮水，在燒鴨的整個(gè)制作過(guò)程中是非常重要的一個(gè)食材，...
2020-07-24 17:57:33又到秋天烤肉季---蜜汁叉燒
叉燒培訓(xùn)：蜜汁叉燒肉
配料：叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細(xì)砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）
主料：梅花肉250克
表面刷...
