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燒鵝是用煤氣燒好吃還是碳燒好吃?
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下,在廣式燒臘培訓(xùn)這個(gè)課程里要燒制的產(chǎn)品,到底是用煤氣燒好吃,還是碳燒好吃?
其實(shí)跟我們平時(shí)煮飯一樣,我們小時(shí)候是用柴火煮飯煲湯的,發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯,煲的湯好吃多了,在燒燒鵝和其它燒臘產(chǎn)品時(shí),如果你同時(shí)用一個(gè)煤氣爐和一個(gè)碳爐燒制,出爐的時(shí)候同時(shí)打開,你就會明顯的感到碳爐的產(chǎn)品香很多。所以,有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會跟學(xué)員說,用氣爐燒制燒臘產(chǎn)品容易撐火什么的,其實(shí),是他們自己技術(shù)不到家才這么說,一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
其實(shí)跟我們平時(shí)煮飯一樣,我們小時(shí)候是用柴火煮飯煲湯的,發(fā)現(xiàn)比現(xiàn)在用煤氣煮的飯,煲的湯好吃多了,在燒燒鵝和其它燒臘產(chǎn)品時(shí),如果你同時(shí)用一個(gè)煤氣爐和一個(gè)碳爐燒制,出爐的時(shí)候同時(shí)打開,你就會明顯的感到碳爐的產(chǎn)品香很多。所以,有些燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會跟學(xué)員說,用氣爐燒制燒臘產(chǎn)品容易撐火什么的,其實(shí),是他們自己技術(shù)不到家才這么說,一般傳統(tǒng)的燒臘師傅是很少用煤氣爐的。
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