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到底做燒臘的爐具要不要清洗?!
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心大家分享一下:到底做燒臘的爐具要不要清洗?
答案是肯定的。
燒臘爐具不單要清洗,而且是很有必要清洗。
首先,很多人認(rèn)為,燒臘爐具是不用清洗的,因?yàn)槊刻於际歉邷夭僮,不存在衛(wèi)生問題。
其實(shí)這種想法是錯(cuò)的,一個(gè)燒鵝爐它的功能是燒燒鴨、燒鵝、叉燒、燒排骨、燒肉、燒雞等燒的產(chǎn)品,燒的過程中會(huì)滴出來很多動(dòng)物油,如果不定時(shí)清洗,很容易會(huì)起火,造成火災(zāi),這是很危險(xiǎn)的,而且很多人認(rèn)為倒點(diǎn)水進(jìn)去就沒事了,其實(shí)不是的,特別是起火時(shí)更不能用水去澆,否則火更大,唯一的方法是蓋緊蓋,再用滅火筒去滅火。
其次,就是衛(wèi)生的問題了,燒臘是食品行業(yè),如果一個(gè)燒鵝爐長期不清洗,可想已知里面的油跡有多臟,那么做出來的東西都是客人吃進(jìn)肚子里的,這也是食品安全的問題了。所以爐具是必須要定時(shí)清洗的
現(xiàn)在很多燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu),不單是爐具銹跡斑斑的,場地也是臟得不得了。
真正的燒燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不單只培訓(xùn)學(xué)員做好一只燒鵝這么簡單,還有培訓(xùn)學(xué)員一些經(jīng)營細(xì)節(jié),這部分相當(dāng)重要!
答案是肯定的。
燒臘爐具不單要清洗,而且是很有必要清洗。
其實(shí)這種想法是錯(cuò)的,一個(gè)燒鵝爐它的功能是燒燒鴨、燒鵝、叉燒、燒排骨、燒肉、燒雞等燒的產(chǎn)品,燒的過程中會(huì)滴出來很多動(dòng)物油,如果不定時(shí)清洗,很容易會(huì)起火,造成火災(zāi),這是很危險(xiǎn)的,而且很多人認(rèn)為倒點(diǎn)水進(jìn)去就沒事了,其實(shí)不是的,特別是起火時(shí)更不能用水去澆,否則火更大,唯一的方法是蓋緊蓋,再用滅火筒去滅火。
真正的燒燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不單只培訓(xùn)學(xué)員做好一只燒鵝這么簡單,還有培訓(xùn)學(xué)員一些經(jīng)營細(xì)節(jié),這部分相當(dāng)重要!
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