什么是正宗的鼓油雞？鼓油雞是廣東的一道非常特色的菜！
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享的是什么是正宗的鼓油雞？！鼓油雞可是廣東的一道非常特色的菜！但大家不知道有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在在外面很少能吃到好吃的鼓油雞，為什么呢？
除了酒店以外，現(xiàn)在很多燒臘培訓(xùn)中心做的鼓油雞因為成本問題用質(zhì)量很差的鼓油，更甚的是跟本不會做直接用潮囟泡一下，讓雞皮變色就當是鼓油雞，從而導(dǎo)致市面上現(xiàn)在很多燒臘店的鼓油雞都不好吃，因為做法不正宗。而正宗是鼓油雞是怎么做的呢？！
除了酒店以外，現(xiàn)在很多燒臘培訓(xùn)中心做的鼓油雞因為成本問題用質(zhì)量很差的鼓油，更甚的是跟本不會做直接用潮囟泡一下，讓雞皮變色就當是鼓油雞，從而導(dǎo)致市面上現(xiàn)在很多燒臘店的鼓油雞都不好吃，因為做法不正宗。而正宗是鼓油雞是怎么做的呢？！
在這個廣式燒臘培訓(xùn)課程里，其實鼓油雞也是一個特色來的，我們嘉政燒臘培訓(xùn)中心的鼓油雞是用一級鼓油，再加入上級藥材，先把藥材放入鼓油中燒開，再把雞放到鼓油里浸泡，這樣做出來的鼓油雞色、香、味俱全！不信大家有空歡迎過來嘉政位于番禺南村市場的深井燒鵝店，品嘗試吃一下我們這道招牌菜。
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